ティラミスに使用するチーズ
ティラミスに使われるチーズは、マスカルポーネチーズを使用するのが定番です。
マスカルポーネチーズはイタリア産のクリームチーズで、乳脂肪分80％、酸味・塩分が少ないのが特徴です。
日本では一般的では無かったチーズですが、ティラミスの流行とともに有名になり、最近ではお店でも購入しやすくなりました。
マスカルポーネチーズをふんだんに使用したティラミスは、濃厚でとても味わい深いものです。
酸味・塩味が少ないことから調理するのに向いており、ティラミス以外のデザートにも使用されることがあります。
コクがありとても美味しいのですが、高い脂肪分なのでそれだけカロリーが高くなってしまいます。
カロリーを気にしている方は、マスカルポーネチーズを100％を使用したものより、普通のクリームチーズをブレンドしたものを購入するとよいでしょう。
もしくは、自分でカロリーカットされたクリームチーズを使用したティラミスを作るのも、一つの手です。