ティラミスのビスケット生地

本場イタリアのティラミスには、ビスコッティ・サヴォイアルディというスポンジケーキのようなしっとりとしたフィンガービスケットを使用します。
その形状から、英語でレディ・フィンガー「貴婦人の指」と呼ばれることもあります。

ビスコッティ・サヴォイアルディはティラミス以外にも、トライフルやシャルロットというデザートにも使用されます。
シロップやジュースなどで湿らせてから型に敷いて使う方法がほとんどです。
イタリアではビスコッティ・サヴォイアルディを、エスプレッソに浸して食べることがあるそうです。

手に入らない場合は市販されているプレーンなタイプのビスケットやスポンジケーキで代用しても良いかと思います。
実際イタリアでも、ビスコッティ・サヴォイアルディの代わりに普通のビスケットを使用したタイプのティラミスもあったりします。